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宁乡市多部门联合开展2020年农村厨师食品安全知识培训

发布时间:2020-08-18    来源 :湖南省市场监督管理局   作者:佚名  浏览量:0

  从7月25日开始,宁乡市食安办、市场监管局联合市农村厨师协会,举办全市2020年农村厨师食品安全知识培训,来自全市的1300余名农村厨师将分9批参加培训,所有培训拟于8月2日结束。

  培训以加强农村集体聚餐食品安全管理、预防食品安全事故和食源性疾病发生为重点,由市场监管局专业人员讲授农村集体聚餐食品安全、野生蘑菇中毒风险防控、创建国家食品安全示范城市等知识,聘请湘菜大师开展现场教学,举行厨艺交流等实践活动,邀请医疗机构上门为农村厨师健康体检,每期培训结束后组织进行农村厨师食品安全知识考试。

  培训和体检合格后,分别颁发食品安全知识培训合格证和健康证,农村厨师持“两证”方可承办农村集体聚餐业务。通过培训,达到强化农村厨师食品安全主体责任、规范农村厨师队伍管理、提升农村厨师食品安全常识的效果。

  宁乡是农业大市,人口多,农村集体聚餐存在参加宴席人员数量多、承办厨师管理难、聚餐场所条件差等现实因素,是群体性食品安全事件的易发高发点。近年来,为切实保障农村聚餐食品安全,宁乡市开发农村集体聚餐管理APP,建立完善市、乡、村三级申报备案制度,财政安排专项资金,确保村(社区)协管员补助经费落实到位,每年对农村厨师进行2次培训,严格落实聚餐申报、指导、督查,年均申报指导农村集体聚餐近2万例,确保了多年农村集体聚餐食品安全零事故、零舆情,管理模式在全省推介。

  当前,即将进入升学、婚庆等农村聚餐旺季,宁乡市将紧密结合疫情防控形势,积极应对气候炎热、食品极易变质等风险隐患,持续抓好村(社区)协管员、农村厨师队伍管理教育,落实农村集体聚餐各项食品安全规定,严禁使用凉菜、卤水拼盘等高危菜品,牢牢守住不发生食品安全事故和负面舆情这一底线,确保全市人民“舌尖上的安全”。(供稿:宁乡市市场监管局 张家泽)